Menus

Ravioles aux essences de truffe

bouillon végétal aux fines herbes, Grana Padano

Pâté en croûte

aux trompettes de la mort, jus au Porto

Oeuf parfait

champignons à la crème

Bouillon aux légumes

vermicelles et fines herbes

Mi-cuit de saumon

pickles de chou rouge, poireau, huile vierge

Nos planches

au choix : charcuterie ; fromages ; mixte

Duo de terrine

terrine de campagne & pâté au piment d’Espelette

Croustillant de poulet

aux épices Cajun, mayonnaise au piment d’Espelette

Généreux steak haché 300 gr oeuf à cheval

pommes de terre rôties

Burger Brasserie Maison

frites fraîches steak haché 150 gr , sauce signature, Ossau Iraty, oignons frits, confit d’échalotes, roquette, lard grillé

Salade Brasserie Maison

batavia, poulet croustillant aux épices Cajun, Ossau Iraty, pickles de chou rouge, vinaigrette moutarde à l’ancienne

Fricassée de poulet fermier

jus parfum de morilles - purée de pommes de terre

Filet de bar

zestes de citron vert - riz aux épinards

Escalope de saumon

crème de poireau - pommes vapeur

Omelette à votre goût

(Nature/Fines herbes/Champignons/Ossau Iraty) - frites fraîches ou salade

Ravioles aux essences de truffe

bouillon végétal aux fines herbes, Grana Padano

Baba au rhum

crème onctueuse vanillée

Les profiteroles de Fred

Minestrone de poire et de pomme

raisins secs, sirop vanille-gingembre

Tarte fine poire-amandes